Fernando se redime

De ESNOL_Fernando

Entrantes
Ravioli de salmón en tempura de acelga con crema de cebolla picante
Bañezana
Montado agridulce de morcilla Leonesa con queso de cabra y sésamo
Picadillo de la montaña Riañense sobre base cremosa de manzana
Pastel de langostino con salsa de azafrán y crema de marisco
Consomés: Caldo de cocido Maragato con sobrenadante de matanza.
Plato fuerte: Rulos de filete de gallo con crema de hongos y guarnición variada de crujientes de "El Páramo"
Postre: Milhojas de chocolate laminado y crema de platano
Vinos: Tierra de León

Nuevo Chef Master

Aplastante victoria de nuestro chef Miguel en la segunda ronda de El Sabor No Ocupa Lugar. Pablo, nuestro chef master saliente, ha tenido que rendirse y ceder su gorro de cocinero al que se ha llevado un 42% del total de puntos en juego. Miguel ha reinado en las tres categorías: sabor, presentación e innovación. Algunos tendrán que ir a septiembre en las asignaturas de presentación e innovación...no todo es llenar el bandullo!.

Como recuerdo de su hazaña se lleva a Molly, la muñequeita cocinera, hummm....

Tradición bretona

A escasos metros de las fronteras de MonteAlto, Bernal nos abrió su palacio para que degustaramos recetas gallegas y bretonas. Unos montaditos de rulo de cabra y unas tostas con crema de bacalao furon su bienevenida. Galicia pisó fuerte en su plato principal, xarretes de tenreira galega (la carne era de su pueblo) aos vapores de Rioja con patacas e allos. Nuestra hermanada Bretaña nos endulzó la noche con una exquisita tarta de chocolate. ¿Qué más pueden pedir nuestros estómagos?.

ESNOL aumenta su proyección internacional

De ESNOL_Purtugal