En esta ocasión, Pablo ha sido el chef anfitrión de estas jornadas. Su propuesta ha combinado modernidad con tradición...
Aperitivos
Brochetas primavera
Tabla de quesos acompañada de Confitura de tomate, Reducción de Coca-Cola y Salsa de mango con esencia de Absolut Rapsberry
Primer plato
Tronquitos de calabacín con savia de salmón y eneldo sobre lecho cremoso de calabaza y fritura de puerro
Segundo plato
Arroz con vieiras
Postre
Old-fashioned banana cake y bizcocho de pera, confitura de kiwi, Physalis y virutas de chocolate
Brochetas primavera
Tabla de quesos acompañada de Confitura de tomate, Reducción de Coca-Cola y Salsa de mango con esencia de Absolut Rapsberry
Primer plato
Tronquitos de calabacín con savia de salmón y eneldo sobre lecho cremoso de calabaza y fritura de puerro
Segundo plato
Arroz con vieiras
Postre
Old-fashioned banana cake y bizcocho de pera, confitura de kiwi, Physalis y virutas de chocolate
La gran triunfadora de la jornada ha sido su creación de salsa de mango y vodka para acompañar quesos. Una versión simplificada la puedes crear reduciendo (pon a hervir en una olla hasta que forme una crema espesa) un zumo multifrutas Mediterraneo, cuelala y añádele un par de cucharaditas de vodka Absolut. Y a la nevera...hummm
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