III Congreso de Monte Alto - 21F

En esta ocasión, Pablo ha sido el chef anfitrión de estas jornadas. Su propuesta ha combinado modernidad con tradición...

Aperitivos
Brochetas primavera
Tabla de quesos acompañada de Confitura de tomate, Reducción de Coca-Cola y Salsa de mango con esencia de Absolut Rapsberry

Primer plato
Tronquitos de calabacín con savia de salmón y eneldo sobre lecho cremoso de calabaza y fritura de puerro

Segundo plato
Arroz con vieiras

Postre
Old-fashioned banana cake y bizcocho de pera, confitura de kiwi, Physalis y virutas de chocolate

La gran triunfadora de la jornada ha sido su creación de salsa de mango y vodka para acompañar quesos. Una versión simplificada la puedes crear reduciendo (pon a hervir en una olla hasta que forme una crema espesa) un zumo multifrutas Mediterraneo, cuelala y añádele un par de cucharaditas de vodka Absolut. Y a la nevera...hummm

Abriendo boca: Degustación del blog

A la espera de las aportaciones históricas de los dos primeros congresos de El Sabor no Ocupa Lugar y de las experiencias del carnaval de sabor del III Congreso que se celebra hoy, para abrir boca en este blog subimos una creación de nuestro anfitrión de esta noche: Pablo.

Dado lo señalado de la fecha de hoy: miércoles de ceniza, día de ayuno y abstinencia, debemos aclarar que problemas de agenda han impedido la celebración en pleno carnaval y que todos los relojes de la casa, incluyendo el biológico, serán diligentemente atrasados un día para poder disfrutar del Carnaval de sabor con la conciencia tranquila.